“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 22 settembre: torta rovesciata alle pesche di Natalia Cattelani

Il tuo venerdì può diventare ancora più dolce con questa divina ricetta direttamente dalla cucina dell’amatissima Natalia Cattelani. Un dessert tradizionale d’estate: la Torta Rovesciata alle Pesche, potenziata da un tocco personale del maestro Sal De Riso. Spossate le ultime pesche di stagione e preparatevi ad infornare questa delizia gourmet.

Ingredienti:

• 150 g di burro morbido
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 200 g di farina 0
• 50 g di mandorle pelate
• 120 g di yogurt greco
• 3 cucchiaini di lievito per dolci
• 6 biscotti amaretti
• 6 pesche noce
• 30 g di mandorle a lamelle

Per la Salsa:

• 80 g di zucchero
• 40 g di burro
• 2 cucchiai di acqua

Procedimento:

Inizia preparando la salsa. In un pentolino, combina lo zucchero, il burro e due cucchiai di acqua. Lascia cuocere fino a ottenere un bel color caramello. Spennella una tortiera con uno staccante e foderala con un disco di carta da forno sul fondo. Versa la salsa caramellata appena preparata sul fondo lasciandola raffreddare.

Sistema sopra le pesche tagliate a fettine e sopra aggiungi gli amaretti sbriciolati. Ora, è tempo per l’impasto! Monta il burro morbido con lo zucchero, aggiungendovi le uova una alla volta insieme allo yogurt greco. Frulla le mandorle con un cucchiaio di farina e uniscile al composto di burro e uova.

Poi, aggiungi anche la farina un po’ alla volta insieme al lievito per dolci, mescolando bene fino ad ottenere un impasto liscio. Versa questo impasto nella tortiera, sopra le pesche. Inforna a 180 gradi per circa 45/50 minuti. Dopo aver sfornato, aspetta 10 minuti prima di capovolgere la torta. Per finire, decora con mandorle a lamelle. E voila’, il tuo dessert estivo è pronto per deliziare i palati più raffinati!