“É sempre mezzogiorno”: polpo brasato su crema di patate di Mauro Improta

Mauro e Mattia Improta, come ogni venerdì, sono intenti a proporre il loro piatto della domenica. Tra una chiacchiera e l’altra, i due, padre e figlio, preparano un secondo piatto di pesce, il polpo brasato su crema di patate.

Ingredienti

• 800 g polpo, 300 g patate, 500 g scarola, scorza di 1 limone, 200 g mandorle, 50 g pinoli, 50 g uvetta, 50 g capperi, 50 g olive nere, 2 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di timo, 1 mazzetto di maggiorana, 1 costa di sedano, 1 carota, mezza cipolla, 600 ml brodo vegetale, olio evo, sale e pepe

Procedimento

In aggiornamento

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