“É sempre mezzogiorno”: pane con le patate di Fulvio Marino

Ieri, il forno è rimasto spento, oggi, invece, torna ad ardere e a regalarci golosi prodotti firmati Fulvio Marino. Il panettiere piemontese, oggi, prepara un pane antico, che sa di casa e di infanzia: il pane con le patate.

Ingredienti

• 500 g farina di grano tenero 2, 500 g semola di grano duro, 300 g patate lesse, 100 g patate a cubetti sbollentate, 400 g patate al forno, 100 g formaggio grattugiato, 150 ml latte, 250 ml acqua, 200 g lievito madre, 5 g lievito di birra, 25 g sale, rosmarino

Procedimento

In una ciotola, o in planetaria, mettiamo le due farine, di grano tenero e di grano duro, il lievito madre e di birra fresco, le patate lesse schiacciate (e fredde)…

In aggiornamento

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