È sempre Mezzogiorno, oggi 22 settembre: polpette di tacchino al curry di Francesca Marsetti

Dopo la magnifica torta al cioccolato di martedì, la “Marsettona”, alias Francesca Marsetti, torna in cucina per preparare una cena fusion, aromatica e salutare. Le polpette di tacchino al curry sono servite qui.

Ingredienti polpette di tacchino al curry di Francesca Marsetti

500 grammi di tacchino macinato, 30 grammi di scalogno, curry verde, 300 grammi di pane bianco, 160 grammi di latte, olio evo, sale e pepe
Salsa: 2 peperoni rossi, 50 g di zucchero, 30 ml di aceto, 2 g di amido di mais
3 carote, 1 lattuga iceberg, germogli

Procedimento polpette di tacchino al curry di Francesca Marsetti

Cuociamo la cipolla tritata in una padella con un po’ d’olio. Facciamo sobbollire la cipolla con il curry e un po’ d’acqua.

In un piatto uniamo il pangrattato e il latte (o l’acqua frizzante). Mescoliamo la cipolla rosolata e il curry. Uniamo il tacchino macinato e lavoriamo fino a ottenere un impasto omogeneo. Formiamo delle polpettine della grandezza di una noce.

In una padella, scaldiamo un buon filo d’olio e facciamo rosolare le polpette da entrambi i lati con il coperchio.

In un pentolino uniamo tutti gli ingredienti della salsa: peperoni puliti e tagliati a fette, zucchero, aceto, amido e peperoncino, sale e pepe. Frulliamo e portiamo a ebollizione. Utilizziamo un frullatore a immersione per ridurre in purea il prodotto finito. È preferibile servirlo freddo.

Le polpette sono servite con verdure tagliate a julienne e una salsa di peperoni.