È sempre Mezzogiorno, oggi 20 settembre: torta al cioccolato di Nigella di Francesca Marsetti

Il martedì è trascorso con Francesca Marsetti all’insegna del buonumore. La cuoca bergamasca, sempre più innamorata e birichina, propone oggi una torta firmata dalla famosa Nigella Lawson, l’eroina del romanzo di Angela Frenda. La torta al cioccolato è qui.

Ingredienti torta al cioccolato di Nigella di Francesca Marsetti

• 200 grammi di farina 00
• 200 grammi di zucchero a velo
• un cucchiaino di lievito per dolci
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 40 grammi di cacao in polvere
• 175 grammi di burro
• due uova
• 150 millilitri di panna acida e essenza di vaniglia
• Glassa: 75 grammi di burro
• 175 grammi di cioccolato fondente
• 300 grammi di zucchero a velo
• un cucchiaio di sciroppo d’acero
• 125 millilitri di panna acida e un cucchiaino di vaniglia.

Procedimento torta al cioccolato di Nigella di Francesca Marsetti

Si uniscono farina, cacao, bicarbonato di sodio o cremor tartaro e lievito in polvere.

Montiamo il burro morbido e lo zucchero a velo in una planetaria o in una ciotola con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo un uovo alla volta e lavoriamo finché l’uovo non è completamente integrato. Profumiamo con la vaniglia. Aggiungiamo le polveri e mescoliamo fino al loro completo assorbimento. Infine, aggiungiamo la panna acida. Versiamo l’impasto in due tortiere da 8 pollici imburrate e infarinate e cuociamo in forno caldo e statico a 160 gradi per 20 minuti, o finché le torte non saranno cotte.

Prepariamo la glassa sciogliendo insieme il cioccolato e il burro. Lo sciroppo d’acero, la panna acida e gli altri ingredienti vengono amalgamati fino a ottenere un composto liscio e setoso.

Le due torte vengono unite con uno strato di glassa. La glassa rimanente viene applicata su tutta la torta.