“É sempre mezzogiorno”: involtini di tacchino e salsiccia al sugo di zia Cri

Dopo lo stop di ieri, dovuto agli ultimi, convulsi eventi politici, Antonella torna nel suo bosco e ci conduce per i suoi sentieri fioriti e che profumano di cose buone. Ad attenderla, come sempre, la zia Cri, che sotto gli occhi incuriositi dell’ospite in collegamento, l’attrice Serena Rossi, prepara gli involtini di tacchino e salsiccia al sugo.

Ingredienti

• 12 fettine di tacchino, 4 salsicce, 1 uovo, 80 g pecorino grattugiato, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, 450 g salsa di pomodoro, brodo vegetale, 6 fette di pane toscano, sale, pepe, olio

Procedimento

In una ciotola, mettiamo la salsiccia sgranata ed ancora cruda, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, l’uovo ed il pepe. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendiamo le fettine di tacchino, che devono essere sottilissime, e mettiamo una noce di ripieno su ogni fettina. Arrotoliamo il tacchino sul ripieno.

In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Mettiamo a rosolare gli involtini, quindi sfumiamo con il vino bianco. A questo punto, uniamo la passata di pomodoro, copriamo e completiamo la cottura, aggiungendo poco brodo vegetale se occorre. Serviamo con dei crostoni di pane.

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