“É sempre mezzogiorno”: frittelle di salame di zia Cri

Utilizzando il salame piacentino, ingrediente protagonista del collegamento di oggi, proprio con un norcino di Piacenza, zia Cri ci prepara uno sfizio da concedersi raramente. Prepariamo le frittelle di salame.

Ingredienti

• 150 g salame, 120 g farina, 10 g lievito istantaneo, 150 ml acqua gassata, 1 l olio per friggere, sale e pepe

Procedimento

Prepariamo la pastella: in una ciotola mettiamo la farina con il lievito istantaneo per torte salate ed aggiungiamo, pian piano, l’acqua frizzante (o la birra), mescolando nel frattempo con una frusta. Dobbiamo ottenere una pastella liscia.

Tagliamo il salame a dadini e lo uniamo alla pastella. Possiamo usare anche altri salumi.

Scaldiamo l’olio profondo e, quando è ben caldo, coliamo all’interno il composto, un cucchiaio per volta. Lasciamo friggere fino a doratura.

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Ancora un’altra ricetta…

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