“É sempre mezzogiorno”: frittata ripiena di Zia Cri

Anche di venerdì, Zia Cri ci prepara una delle sue ricettine sciuè sciuè, nel dettaglio un secondo piatto a base di uova. Ecco la frittata ripiena.

Ingredienti

• 8 uova, 1 carota, 1 zucchina, 30 g formaggio grattugiato, sale
• 200 g fontina, 150 g prosciutto cotto affumicato

Procedimento

In due ciotole distinte, sgusciamo le uova: 4 in una e 4 nell’altra. Le sbattiamo, separatamente, con sale, pepe e formaggio grattugiato (che dividiamo nelle due ciotole).

Con una grattugia a fori grossi, grattugiamo le carote e, separatamente, le zucchine.

Uniamo a 4 uova le zucchine ed alle altre 4 le carote, da crude.

Cuociamo i due composti in due padelle ben calde e unte d’olio. Facciamo cuocere bene sui due lati. Su una frittata disponiamo il prosciutto cotto e la fontina a fette. Richiudiamo a panino con l’altra frittata. Mettiamo in forno caldo per qualche minuto, in modo da far sciogliere il formaggio.

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