In due ciotole distinte, sgusciamo le uova: 4 in una e 4 nell’altra. Le sbattiamo, separatamente, con sale, pepe e formaggio grattugiato (che dividiamo nelle due ciotole).
Con una grattugia a fori grossi, grattugiamo le carote e, separatamente, le zucchine.
Uniamo a 4 uova le zucchine ed alle altre 4 le carote, da crude.
Cuociamo i due composti in due padelle ben calde e unte d’olio. Facciamo cuocere bene sui due lati. Su una frittata disponiamo il prosciutto cotto e la fontina a fette. Richiudiamo a panino con l’altra frittata. Mettiamo in forno caldo per qualche minuto, in modo da far sciogliere il formaggio.
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: frittata ripiena di Zia Cri proviene da Ricette in Tv.
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