“É sempre mezzogiorno”: cous cous datterini e fiori di zucca di Marco Bianchi

Inizio di settimana all’insegna del sorriso e della salute, con Marco Bianchi. L’alfiere della cucina ‘bella e buona’, da poco in libreria con il suo nuovo libro dedicato anche ai più piccoli, prepara il cous cous datterini e fiori di zucca.

Ingredienti

• 200 g cous cous, 200 ml acqua, 200 g datterini gialli, 5 fiori di zucca, 200 g ceci lessati, menta, olio evo

Procedimento

Condiamo il cous cous ancora secco con un filo d’olio. Lo mettiamo in una ciotola, aggiungiamo l’acqua bollente (che possiamo aromatizzare con spezie a piacere) e copriamo. Lasciamo rivenire per qualche minuto. Quando è rinvenuto, lo sgraniamo.

Spadelliamo i pomodorini gialli tagliati a metà in padella con un filo d’olio.

Puliamo i fiori di zucca, privandoli del pistillo. Li tagliamo a pezzetti e li aggiungiamo, da crudi, al cous cous. Uniamo anche i pomodorini spadellati, i ceci precotti e della menta fresca tritata. Serviamo con un filo d’olio.

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