In un pentolino scaldiamo il latte con la panna. In una ciotola mettiamo le polveri, ossia lo zucchero, il cacao amaro, l’amido di mais, un pizzico di sale, amalgamiamo unendo un goccio di latte e panna in modo che non si formino grumi. Versiamo il composto nel pentolino di latte e panna aiutandoci con un colino in modo che eventuali grumi rimasti nonvadano dentro. Aggiungiamo anche il cioccolato frantumato a pezzetti e il rum. Mescoliamo e facciamo bollire qualche minuto.
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