É sempre mezzogiorno: 9 ottobre 2024 – Involtini filanti di verza di Mauro e Mattia Improta

Se sei alla ricerca di un piatto che evochi il calore dell’autunno e la semplicità della cucina casalinga, gli involtini filanti di verza di Mauro e Mattia Improta rappresentano la scelta ideale. Questa ricetta, presentata nella puntata del 9 ottobre 2024 del noto programma “È sempre mezzogiorno”, è perfetta per chi desidera portare in tavola una pietanza gustosa e confortante, con ingredienti semplici ma sapientemente combinati.

É sempre mezzogiorno: 9 ottobre 2024 – Involtini filanti di verza di Mauro e Mattia Improta – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	20 minuti
Numero di Persone	4
Tempo di cottura	30 minuti
Tempo totale	50 minuti

É sempre mezzogiorno: 9 ottobre 2024 – Involtini filanti di verza di Mauro e Mattia Improta – Ingredienti

• 8 foglie di verza
• 200 g di macinato di carne misto
• 100 g di mozzarella, tagliata a pezzettini
• 1 uovo
• 50 g di formaggio grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.
• Burro per la cottura
• 1 spicchio d’aglio
• 100 ml di vino bianco
• 200 ml di passata di pomodoro
• Acqua q.b.
• Zucca a fettine sottili
• Funghi a fettine sottili
• Cipollotto affettato
• Olio extravergine d’oliva

É sempre mezzogiorno: 9 ottobre 2024 – Involtini filanti di verza di Mauro e Mattia Improta – Procedimento

Per iniziare, metti il macinato di carne misto in una ciotola, unisci i pezzetti di mozzarella, l’uovo, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, pepe e il prezzemolo tritato. Mescola bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Nel frattempo, sbollenta le foglie di verza per qualche minuto in acqua bollente, questo aiuterà ad ammorbidirle. Scolale e rimuovi con attenzione la nervatura centrale, che risulta essere più dura. Disponi un po’ del ripieno su ciascuna foglia di verza e arrotolala su se stessa, formando degli involtini. Sigilla ogni involtino con uno spago da cucina.

In una padella ampia, sciogli una noce di burro insieme a uno spicchio d’aglio. Aggiungi gli involtini e falli rosolare bene su tutti i lati. Quando sono dorati, sfumali con il vino bianco. Successivamente, aggiungi la passata di pomodoro e un po’ d’acqua, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.

Per il contorno, prendi le fettine di zucca e grigliale su una padella ben calda. Dopo alcuni minuti, aggiungi un filo d’olio e lo spicchio d’aglio. Unisci anche i funghi e il cipollotto affettato, proseguendo la cottura fino a che le verdure non risultano ben cotte.

É sempre mezzogiorno: 9 ottobre 2024 – Involtini filanti di verza di Mauro e Mattia Improta – Consigli e Varianti per la ricetta

Puoi personalizzare questi deliziosi involtini sostituendo il macinato misto con pollo o tacchino per una versione più leggera. Se ami le spezie, prova ad aggiungere un pizzico di noce moscata al ripieno per una nota calda e aromatica. In alternativa alla mozzarella, sperimenta con altri formaggi filanti come la scamorza affumicata o il provolone per dare un tocco di carattere diverso. Per una variante vegetariana, utilizza un mix di verdure tritate finemente come zucchine, carote e patate al posto della carne.