La lattuga BBQ proposta dai Gemelli Billi rappresenta un’innovativa e gustosa alternativa alle tradizionali preparazioni alla griglia. Questa ricetta porta in tavola una combinazione di sapori freschi e affumicati, perfetta per una cena tra amici o un pranzo in famiglia. Grazie all’originalità dei ripieni e alla semplicità del metodo di cottura, prepararla sarà un gioco da ragazzi e soddisferà il palato di tutti i commensali.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
Iniziamo la preparazione dei ripieni. Per il primo, in una ciotola capiente, uniamo il formaggio Roquefort con il miele, le foglie di timo fresco e le noci sbriciolate. Mescoliamo energicamente fino ad ottenere un composto ben amalgamato e omogeneo.
Passiamo al secondo ripieno: in un’altra ciotola, tagliamo zucchine, peperoni e carote a dadini molto piccoli. Aggiungiamo paprika, cumino in polvere, prezzemolo tritato, succo di limone, un filo d’olio d’oliva e regoliamo di sale e pepe. Mescoliamo bene e lasciamo riposare in frigorifero per circa 30 minuti, affinché i sapori si fondano.
Dopo il riposo, prepariamo le lattughe. Tagliamo i cespi di lattuga a metà e li laviamo delicatamente. Asciughiamoli con cura e farciamo ogni metà con i ripieni preparati, inserendoli nella parte tagliata. Inforniamo su una griglia calda, iniziando dalla parte farcita. La cottura richiederà solo pochi minuti per lato, fino a quando la lattuga non risulta tenera e leggermente abbrustolita.
Per l’insalata da servire come contorno, in una padella antiaderente, facciamo rosolare la cipolla tritata in un filo d’olio. Aggiungiamo i ceci precotti e la zucca a dadini già cotta, condita con cumino, succo di limone e paprika. Lasciamo cuocere per alcuni minuti prima di aggiungere prezzemolo tritato e rucola fresca.
Per variare la ricetta della lattuga BBQ, potete utilizzare diversi formaggi per il ripieno, come il gorgonzola o la ricotta, per dare una nota più cremosa. In alternativa, provate ad aggiungere delle olive nere o verdi sminuzzate per un tocco mediterraneo. Se desiderate un piatto ancora più ricco, potete arricchire il ripieno di verdure con altri ortaggi come melanzane o pomodorini secchi. Infine, servite le lattughe con una salsa barbecue homemade per esaltare ulteriormente i sapori affumicati della griglia!
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