É sempre mezzogiorno: 7 ottobre 2024 | Ricetta ciambellone zuppa inglese di Daniele Persegani

Nel cuore della tradizione emiliana, Daniele Persegani ci regala un dolce che evoca sapori antichi e racconta storie di famiglia. Il ciambellone zuppa inglese è una delizia perfetta per ogni occasione, combinando la morbidezza del ciambellone con l’eleganza della zuppa inglese. Scopriamo insieme come realizzarlo!

É sempre mezzogiorno: 7 ottobre 2024 | Ricetta ciambellone zuppa inglese di Daniele Persegani – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di Persone	8 persone
Tempo di cottura	40 minuti
Tempo totale	1 ora e 10 minuti

É sempre mezzogiorno: 7 ottobre 2024 | Ricetta ciambellone zuppa inglese di Daniele Persegani – Ingredienti

• 4 uova a temperatura ambiente
• 200 g di zucchero
• 200 ml di olio di semi
• 250 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 ml di latte
• 40 g di cacao amaro in polvere
• Savoiardi q.b.
• Alchermes q.b.
• Crema pasticcera classica q.b.
• Cioccolato fondente grattugiato per decorare

É sempre mezzogiorno: 7 ottobre 2024 | Ricetta ciambellone zuppa inglese di Daniele Persegani – Procedimento

Inizia montando le uova a temperatura ambiente insieme allo zucchero utilizzando delle fruste o una planetaria. Continua a lavorare il composto finché non diventa chiaro e spumoso. A questo punto, versa l’olio a filo e lascia amalgamare bene. Integra gradualmente la farina e il lievito setacciati, continuando ad incorporare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine, aggiungi gran parte del latte.

Dividi l’impasto in due parti uguali: in una aggiungi il cacao in polvere e il restante latte, mescolando accuratamente affinché si amalgami perfettamente.

Prepara una tortiera da ciambella imburrata e infarinata, poi inizia a versare sul fondo alcune cucchiaiate di impasto giallo, alternandolo con quello al cacao. Taglia i savoiardi a metà e immergili nell’alchermes, disponendoli a raggera sopra l’impasto. Aggiungi dei ciuffetti di crema pasticcera qua e là. Continua a stratificare con altre cucchiaiate di impasto giallo e al cacao, coprendo bene.

Inforna il tutto nel forno preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti. Una volta cotto, lascia raffreddare il ciambellone nella tortiera per 10 minuti, quindi sformalo e decoralo con cioccolato fondente grattugiato.

É sempre mezzogiorno: 7 ottobre 2024 | Ricetta ciambellone zuppa inglese di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la tua ricetta ancora più speciale, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, al posto del cacao amaro, prova a utilizzare del cioccolato fondente sciolto per un sapore più intenso. Se desideri un aroma diverso, sostituisci l’alchermes con un liquore alla vaniglia o al caffè. Inoltre, puoi personalizzare la crema pasticcera aggiungendo scorza di limone grattugiata o una bacca di vaniglia durante la cottura.

Sperimenta queste varianti e sorprendi i tuoi ospiti con un ciambellone zuppa inglese unico e originale, proprio come insegnato dal maestro Persegani!