É sempre mezzogiorno: 7 novembre 2024 – Uova al cartoccio di Daniele Persegani

Oggi vi proponiamo un modo delizioso e creativo per gustare le uova, perfetto per arricchire il vostro menù. Le “uova al cartoccio” rappresentano una ricetta versatile e sfiziosa, che combina il sapore avvolgente delle verdure con la cremosità delle uova, il tutto racchiuso in un pratico involucro. Seguendo i passaggi di Daniele Persegani, scopriremo insieme come realizzare questo piatto che unisce gusto e presentazione.

É sempre mezzogiorno: 7 novembre 2024 – Uova al cartoccio di Daniele Persegani – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	15 minuti
Numero di Persone	4 persone
Tempo di cottura	8 minuti
Tempo totale	23 minuti

É sempre mezzogiorno: 7 novembre 2024 – Uova al cartoccio di Daniele Persegani – Ingredienti

• 4 uova
• 250 g di funghi (freschi o surgelati)
• 2 porri
• 2 carote
• 40 g di burro
• 1 spicchio d’aglio
• Olive oil q.b.
• Vino bianco q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.
• Formaggio filante (tipo briè) a cubetti
• Sale e pepe q.b.
• Carta fata (per i cartocci)

É sempre mezzogiorno: 7 novembre 2024 – Uova al cartoccio di Daniele Persegani – Procedimento

Iniziate preparando le verdure: in una padella antiaderente, fate sciogliere il burro e aggiungete uno spicchio d’aglio per dorarlo leggermente. Unite i funghi tagliati a fettine, lasciandoli trifolare fino a quando non diventano teneri. A questo punto, insaporite con sale, pepe e una spruzzata di vino bianco, infine completate con prezzemolo fresco tritato.

In un’altra padella, fate stufare i porri, precedentemente affettati a rondelle, con un filo d’olio. Aggiungete le carote grattugiate a julienne, regolando di sale e pepe. Continuate la cottura finché le verdure non risultano croccanti. Una volta pronte, unite i funghi trifolati e mescolate bene per amalgamare i sapori.

Procedete ora con la preparazione dei cartocci: adagiate un pezzo di carta fata in una piccola ciotola e create una base generosa con il mix di verdure cotte. Rompete delicatamente due uova sopra le verdure, aggiungete dei cubetti di formaggio filante, un pizzico di sale e pepe, e terminate con una noce di burro. Richiudete i cartocci legandoli con dei laccetti.

Portate a ebollizione una pentola d’acqua, spegnete il fuoco e immergete delicatamente i cartocci. Lasciate cuocere per un tempo compreso tra i 6 e gli 8 minuti, a seconda della cottura desiderata delle uova. Una volta pronti, aprite i cartocci e serviteli su un letto di insalata verde, accompagnati da fette di pane tostato per un tocco croccante.

É sempre mezzogiorno: 7 novembre 2024 – Uova al cartoccio di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questa ricetta ancora più personalizzata, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, potete sostituire i funghi con altre verdure come zucchine o spinaci, per dare un tocco diverso. Se volete un sapore più deciso, provate ad aggiungere pancetta croccante o prosciutto a cubetti. Per chi ama i sapori piccanti, un pizzico di peperoncino fresco o secco può arricchire il piatto. Inoltre, potete scegliere il formaggio in base ai vostri gusti, optando per varietà come mozzarella o gorgonzola per una nota più intensa. Infine, servite i cartocci con una salsa leggera a base di yogurt o maionese per un’accoppiata vincente!

Sperimentate queste idee e divertitevi a creare la vostra versione delle uova al cartoccio!