La “Corona del Re” proposta da Fulvio Marino è un lievitato festivo che non può mancare durante le celebrazioni dell’Epifania. Questo dolce, bello da vedere e goloso da gustare, si presta a diventare il protagonista di ogni tavola. Scopriamo insieme come prepararlo, seguendo un procedimento semplice ma ricco di sapore.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8-10 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 2 ore e 10 minuti (inclusa la lievitazione) |
Iniziamo la preparazione della nostra corona. In una ciotola capiente, versiamo la farina setacciata e creiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e una parte dell’acqua, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto iniziale. Successivamente, sbricioliamo il lievito di birra nell’impasto e continuiamo a lavorare per qualche minuto, fino a farlo assorbire bene.
Una volta amalgamati gli ingredienti, introduciamo il sale e lo zucchero, poi versiamo la restante acqua. Impastiamo energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. A questo punto, è il momento di inserire il burro morbido, pezzetto dopo pezzetto, continuando a impastare fino a completa incorporazione. Infine, aggiungiamo la scorza grattugiata d’arancia, per donare aroma e freschezza al nostro dolce.
Copriamo l’impasto con un canovaccio pulito e lasciamo lievitare in un luogo tiepido, fino a quando raddoppia di volume, circa un’ora. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferiamo delicatamente l’impasto su un piano da lavoro infarinato e formiamo una palla. Con l’aiuto delle mani, stendiamo l’impasto, poi arrotoliamolo su sé stesso per formare un grande cilindro.
Uniamo le estremità del cilindro per formare una corona e posizioniamo la preparazione su una teglia rivestita di carta forno. Copriamo nuovamente e lasciamo lievitare per altri 30 minuti. Durante quest’ultima lievitazione, preriscaldiamo il forno a 180°C.
Infine, cuociamo la corona nel forno già caldo per circa 40 minuti, o finché non risulta dorata in superficie. Una volta cotta, sforniamo e lasciamo raffreddare su una gratella. La nostra “Corona del Re” è pronta per essere servita, bella da vedere e irresistibile al palato!
Per rendere la “Corona del Re” ancora più speciale, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente o frutta secca (noci, mandorle), sarà un modo per creare una versione più golosa di questo dolce tradizionale.
In alternativa, puoi aggiungere spezie come cannella o vaniglia per un aroma più intenso. Se cerchi un gusto esotico, considera di sostituire la scorza d’arancia con quella di limone o di bergamotto. Al momento di servire, la dolcezza della corona potrà essere accentuata con una spolverata di zucchero a velo o con una glassa leggera.
In questo modo, la tua “Corona del Re” non solo delizierà i palati, ma sarà anche un bellissimo centrotavola per celebrare l’Epifania!
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