É sempre mezzogiorno: 5 novembre 2024 – Muffin all’americana di Daniele Persegani

I muffin all’americana rappresentano una vera coccola per il palato, perfetti per qualsiasi momento della giornata. Che siano serviti a colazione, come snack o dessert, la loro bontà è innegabile. In questa ricetta di Daniele Persegani, presentata nella puntata del 5 novembre 2024 di “É sempre mezzogiorno”, scopriremo come preparare questi deliziosi dolcetti, arricchiti con mirtilli secchi e una glassa dolce, per un risultato che conquisterà tutti.

É sempre mezzogiorno: 5 novembre 2024 – Muffin all’americana di Daniele Persegani – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	Numero di Persone	Tempo di cottura	Tempo totale
15 minuti	12 muffin	25 minuti	40 minuti

É sempre mezzogiorno: 5 novembre 2024 – Muffin all’americana di Daniele Persegani – Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 uova
• 200 ml di latte
• 50 g di miele
• 1 baccello di vaniglia
• 80 g di burro fuso
• 100 g di mirtilli secchi
• Granella di zucchero per decorare
• Per la glassa: 150 g di zucchero a velo, 1 albume, colorante rosa (facoltativo)
• Mandorle a lamelle per guarnire

É sempre mezzogiorno: 5 novembre 2024 – Muffin all’americana di Daniele Persegani – Procedimento

Per iniziare, in una capiente ciotola, unire la farina 00, lo zucchero semolato, il bicarbonato di sodio e il lievito per dolci. Mescolare bene questi ingredienti secchi per assicurarsi che siano distribuiti uniformemente. In un’altra ciotola, usare una frusta manuale per sbattere insieme le uova, il latte, il miele, i semi estratti dal baccello di vaniglia e il burro fuso tiepido. Aggiungere gradualmente la miscela liquida agli ingredienti secchi, amalgamando il tutto fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi. Tagliare i mirtilli secchi e incorporarli all’impasto, mescolando in modo da distribuirli uniformemente.

Preriscaldare il forno a 180° C e preparare uno stampo per muffin, rivestendo gli incavi con pirottini di carta. Versare l’impasto negli stampini fino a riempirli per circa 2/3. Spolverizzare la superficie con granella di zucchero per dare un tocco croccante e carino. Infornare per 25 minuti, o fino a quando i muffin non saranno dorati e ben gonfi.

Mentre i muffin cuociono, preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con l’albume; non è necessario montarlo, ma assicurarsi di ottenere una consistenza liscia. Se si desidera, aggiungere qualche goccia di colorante rosa per un tocco di colore. Una volta sfornati e raffreddati i muffin, intingerli nella glassa e completare con mandorle a lamelle sopra.

É sempre mezzogiorno: 5 novembre 2024 – Muffin all’americana di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta

Per personalizzare ulteriormente i vostri muffin, potete considerare alcune varianti interessanti. Ad esempio, al posto dei mirtilli secchi, provate a utilizzare gocce di cioccolato fondente, magari infarinate per evitare che affondino nell’impasto. Un’altra idea potrebbe essere l’aggiunta di noci tritate o di frutta secca come le nocciole o le noci pecan per una nota croccante. Per chi ama i sapori speziati, un pizzico di cannella o di zenzero in polvere può donare un profumo avvolgente.

Infine, per una versione più leggera, sostituite parte del burro con yogurt greco o purè di mele, mantenendo così la morbidezza dei muffin, ma riducendo i grassi. Queste varianti renderanno ogni assaggio unico, permettendo di adattare la ricetta secondo i gusti personali. Buon appetito!