É sempre mezzogiorno: 3 ottobre 2024 | Ricetta crema di carote arrosto con polpette di Fabrizio Nonis

Se siete alla ricerca di una ricetta che unisca sapori semplici e raffinati, allora siete nel posto giusto. Fabrizio Nonis, il nostro esperto macellaio, ci propone una deliziosa crema di carote arrosto accompagnata da polpette saporite. Questa ricetta è perfetta per chi desidera un piatto sostanzioso ma leggero, ideale per un pranzo o una cena in famiglia.

É sempre mezzogiorno: 3 ottobre 2024 | Ricetta crema di carote arrosto con polpette di Fabrizio Nonis – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di Persone	4
Tempo di cottura	50 minuti
Tempo totale	1 ora e 20 minuti

É sempre mezzogiorno: 3 ottobre 2024 | Ricetta crema di carote arrosto con polpette di Fabrizio Nonis – Ingredienti

• 500 g di macinato di manzo
• 100 g di formaggio grattugiato
• 2 uova
• Pangrattato q.b.
• 50 g di mandorle in granella
• 50 g di pistacchi in granella
• Latte q.b.
• 2 gambi di sedano
• 1 cipolla
• Olio d’oliva q.b.
• 6 carote medie

É sempre mezzogiorno: 3 ottobre 2024 | Ricetta crema di carote arrosto con polpette di Fabrizio Nonis – Procedimento

Per cominciare, prendete una ciotola capiente e mettetevi dentro il macinato di manzo, il formaggio grattugiato, le uova, il pangrattato, le mandorle e i pistacchi in granella. Lavorate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Formate delle piccole polpette e immergetele prima nel latte e poi passatene nel mix di mandorle e pistacchi tritati.

Successivamente, preparate un soffritto con il sedano tritato e la cipolla in una padella con un generoso filo d’olio d’oliva. Quando il soffritto sarà pronto, aggiungete le polpette e lasciatele cuocere fino a doratura uniforme. Per una versione più leggera, potete optare per la cottura in forno, mantenendo una temperatura di 180°C per circa 20-25 minuti.

Nel frattempo, pelate le carote e lessatele intere in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. Una volta cotte, scolatele e trasferitele nel bicchiere di un mixer, aggiungendo un filo d’olio d’oliva e una parte dell’acqua di cottura. Frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

É sempre mezzogiorno: 3 ottobre 2024 | Ricetta crema di carote arrosto con polpette di Fabrizio Nonis – Consigli e Varianti per la ricetta

Questa gustosa ricetta può essere personalizzata in diversi modi per accontentare tutti i palati. Ad esempio, potete sostituire il macinato di manzo con pollo o tacchino per una variante più leggera. Se preferite un gusto più deciso, provate ad aggiungere erbe aromatiche come timo o rosmarino sia nella crema di carote sia nell’impasto delle polpette. Per un tocco di freschezza, servite il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Con questi piccoli accorgimenti, trasformerete una semplice ricetta in un piatto gourmet che stupirà tutti i vostri ospiti!