É sempre mezzogiorno: 26 settembre 2024 finte tigelle di Daniele Persegani

Accogliamo una ricetta deliziosa dallo chef emiliano Daniele Persegani, che ci propone una variante intrigante delle classiche tigelle. Questo piatto, ideale per un aperitivo o una cena improvvisata, unisce sapori autentici e una preparazione semplice. Scopriamo insieme come realizzare le finte tigelle di Daniele Persegani.

É sempre mezzogiorno: 26 settembre 2024 finte tigelle di Daniele Persegani – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	Numero di Persone	Tempo di cottura	Tempo totale
20 minuti	4 persone	25 minuti	45 minuti

É sempre mezzogiorno: 26 settembre 2024 finte tigelle di Daniele Persegani – Ingredienti

• 200 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate oppure bicarbonato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100 ml di vino bianco
• 1 uovo intero
• Rosmarino q.b.
• Olio per ungere la padella
• Pancetta e mozzarella per il ripieno (o altri salumi e formaggi a piacere)

É sempre mezzogiorno: 26 settembre 2024 finte tigelle di Daniele Persegani – Procedimento

Iniziate frullando gli aghi di rosmarino con una parte della farina utilizzando un mixer. In una ciotola capiente, mescolate questa miscela con la farina rimanente, il lievito istantaneo (oppure il bicarbonato), l’olio extravergine di oliva, il vino bianco e un uovo intero. Amalgamate bene gli ingredienti con una frusta manuale fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare il composto a temperatura ambiente per circa 20 minuti.

Nel frattempo, ungete leggermente una padella antiaderente con un po’ di olio, strofinandola poi con della carta assorbente per eliminare l’eccesso. Se preferite utilizzare un coppapasta per ottenere delle forme più precise, posizionatelo al centro della padella e versateci dentro due cucchiai di pastella. Cuocete per qualche minuto su entrambi i lati, rimuovendo il coppapasta dopo poco tempo.

Una volta cotte, tagliate le tigelle a metà e farcitele con fette di pancetta e mozzarella, o con altri salumi e formaggi di vostra scelta. Trasferite le tigelle farcite in una pirofila e mettetele in forno preriscaldato a 190°C per 4-5 minuti, fino a quando la mozzarella non sarà ben sciolta.

È sempre mezzogiorno: 26 settembre 2024 finte tigelle di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta

Per dare un tocco personale alle vostre finte tigelle, potete sperimentare diverse combinazioni di ripieni: provate con prosciutto crudo e scaglie di Parmigiano-Reggiano, oppure con verdure grigliate e scamorza affumicata. Se preferite una versione vegetariana, optate per un ripieno di pomodori secchi, rucola e feta. Inoltre, aggiungere delle spezie come la paprika o il pepe nero all’impasto può dare un ulteriore strato di sapore.

Questa ricetta è versatile e si presta ad infinite personalizzazioni, rendendola perfetta per stupire i vostri ospiti in ogni occasione. Buon divertimento in cucina!