É sempre mezzogiorno: 26 novembre 2024 – Ricetta putizza friulana di Fulvio Marino

Il periodo prenatalizio porta con sé un’atmosfera di dolcezza e calore, e quale miglior modo per celebrarlo se non con una deliziosa putizza friulana? Questo lievitato dolce, tipico della tradizione triestina, è perfetto per accogliere amici e familiari attorno alla tavola. Fulvio Marino, panettiere di fama, ci guida nella preparazione di questa prelibatezza che combina sapori autentici e profumi inconfondibili, rendendo ogni morso un vero e proprio abbraccio avvolgente.

É sempre mezzogiorno: 26 novembre 2024 – Ricetta putizza friulana di Fulvio Marino – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	40 minuti
Numero di persone	8
Tempo di cottura	30 minuti
Tempo totale	1 ora e 10 minuti

É sempre mezzogiorno: 26 novembre 2024 – Ricetta putizza friulana di Fulvio Marino – Ingredienti

• 500 g di farina
• 3 uova sbattute
• 200 ml di latte
• 25 g di lievito fresco
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 80 g di burro morbido
• Scorza di limone grattugiata
• Farcitura a piacere (noci, uvetta, cioccolato o marmellata)

É sempre mezzogiorno: 26 novembre 2024 – Ricetta putizza friulana di Fulvio Marino – Procedimento

Inizia il tuo viaggio culinario versando la farina in una ciotola capiente o nella planetaria. Aggiungi le uova precedentemente sbattute e una porzione del latte. Mescola energicamente con un cucchiaio, dedicando alcuni minuti alla combinazione degli ingredienti. Successivamente, sbriciola il lievito fresco e incorporalo al composto, continuando a mescolare per un altro paio di minuti.

Prosegui aggiungendo lo zucchero e il sale, seguito dal latte rimanente. Impasta il tutto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Infine, integra il burro ammorbidito, poco per volta, e la scorza di limone grattugiata, continuando a impastare fino a quando ogni ingrediente non sarà ben amalgamato.

Dopo che l’impasto ha raggiunto la giusta elasticità, forma una palla, coprila con un panno e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, fino al raddoppio del volume. Una volta lievitato, stendi l’impasto su una superficie infarinata e farciscilo con i tuoi ingredienti preferiti, come noci tritate, uvetta o cioccolato. Arrotola con cura l’impasto e sistemalo in uno stampo da forno.

Lascia lievitare nuovamente per un’altra mezz’ora prima di infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura. Fai raffreddare e servi la tua putizza dolce, magari accompagnandola con una tazza di tè o caffè.

É sempre mezzogiorno: 26 novembre 2024 – Ricetta putizza friulana di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la tua putizza ancora più speciale, puoi considerare alcune varianti! Prova a sostituire parte della farina con farina di mandorle per un tocco di nocciola. Se ami la frutta secca, aggiungi delle albicocche disidratate o dei fichi secchi nella farcitura. Per chi desidera un gusto più deciso, un po’ di cannella o vaniglia nella farina possono fare la differenza. Infine, non dimenticare che la putizza si presta perfettamente per essere servita anche calda ed è ideale per le colazioni invernali o per merende golose! Buon divertimento in cucina!