È sempre mezzogiorno: 24 settembre 2024 – Ricetta panini al latte in teglia di Fulvio Marino

In questo sereno martedì di fine settembre, “È sempre mezzogiorno” ci regala un momento di convivialità e gusto con la presenza del rinomato panettiere piemontese Fulvio Marino. Oggi Fulvio ci stupisce con una ricetta dal sapore dolce e soffice: i panini al latte in teglia. Questi panini sono perfetti per accompagnare qualsiasi pasto o per essere gustati come spuntino in ogni momento della giornata.

È sempre mezzogiorno: 24 settembre 2024 – Ricetta panini al latte in teglia di Fulvio Marino – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	15 minuti
Numero di Persone	12
Tempo di cottura	25 minuti
Tempo totale	40 minuti + lievitazione

È sempre mezzogiorno: 24 settembre 2024 – Ricetta panini al latte in teglia di Fulvio Marino – Ingredienti

500 g di farina

15 g di lievito fresco

300 ml di latte

50 g di zucchero (o miele)

10 g di sale

50 g di burro

È sempre mezzogiorno: 24 settembre 2024 – Ricetta panini al latte in teglia di Fulvio Marino – Procedimento

Iniziamo preparando l’impasto: in una ciotola capiente o nella planetaria, uniamo la farina con il lievito fresco sbriciolato e la maggior parte del latte. Mescoliamo con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Aggiungiamo lo zucchero (o miele) e il sale, continuando a mescolare mentre versiamo il latte rimanente poco alla volta. Impastiamo fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.

A questo punto, incorporiamo il burro tagliato a piccoli pezzetti, aggiungendolo gradualmente. Lavoriamo l’impasto ulteriormente fino a quando tutto il burro sarà ben assorbito. Copriamo la ciotola con un panno umido e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa un’ora o fino a quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume.

Una volta lievitato, dividiamo l’impasto in piccole porzioni di uguale dimensione e formiamo delle palline. Disponiamole in una teglia leggermente unta, lasciando un po’ di spazio tra una pallina e l’altra. Copriamo nuovamente e lasciamo lievitare per un’altra ora.

Preriscaldiamo il forno a 180°C. Cuociamo i panini per circa 25 minuti, o fino a quando saranno dorati in superficie. Una volta cotti, lasciamo raffreddare i panini su una griglia prima di servirli.

È sempre mezzogiorno: 24 settembre 2024 – Ricetta panini al latte in teglia di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere i tuoi panini ancora più deliziosi, prova ad aggiungere delle spezie o delle erbe aromatiche all’impasto, come rosmarino o semi di sesamo. Se preferisci una versione dolce, puoi incorporare uvetta o gocce di cioccolato. Per chi ha esigenze dietetiche particolari, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e utilizzare latte di soia o di mandorla al posto del latte vaccino. Buon appetito!