É sempre mezzogiorno: 23 ottobre 2024 uova in umido con piselli di Daniele Persegani

Il piatto di oggi è una deliziosa combinazione di uova in umido con piselli, pensata dal celebre chef Daniele Persegani. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto semplice, ma gustoso, che riscaldi il cuore e soddisfi anche i palati più esigenti. Realizzare questo piatto richiede pochi e semplici ingredienti, ma il risultato finale sarà sorprendentemente saporito.

É sempre mezzogiorno: 23 ottobre 2024 uova in umido con piselli di Daniele Persegani – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	10 minuti
Numero di Persone	4
Tempo di cottura	25 minuti
Tempo totale	35 minuti

É sempre mezzogiorno: 23 ottobre 2024 uova in umido con piselli di Daniele Persegani – Ingredienti

• 8 uova sode
• 200 g di piselli già sbollentati
• 1 cipolla tritata
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• 500 ml di passata di pomodoro
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di aceto bianco
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

É sempre mezzogiorno: 23 ottobre 2024 uova in umido con piselli di Daniele Persegani – Procedimento

Inizia mettendo una padella capiente sul fuoco con un generoso filo d’olio extravergine di oliva. Una volta caldo, aggiungi la cipolla tritata e lasciala soffriggere a fiamma bassa fino a quando diventa dorata e translucida. A questo punto, aggiungi il prezzemolo tritato e lascia cuocere per qualche istante, facendo attenzione a non bruciare gli ingredienti.

Sfuma con l’aceto bianco e, dopo qualche secondo per far evaporare l’alcol, aggiungi la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro, mescolando bene per amalgamare tutto. Unisci poi i piselli già sbollentati e condisci con sale e pepe a piacere. Lascia cuocere il tutto per circa 20 minuti, coprendo la padella con un coperchio e mescolando di tanto in tanto.

Mentre la salsa cuoce, taglia le uova sode a metà nel senso della lunghezza. Trascorsi i 20 minuti, aggiungi le uova alla salsa con la parte del tuorlo rivolta verso l’alto. Copri nuovamente la padella e lascia cuocere per altri 5 minuti, in modo che le uova si insaporiscano bene con il sugo.

Servi le uova in umido con piselli ben calde, magari accompagnate da un buon pane casereccio per fare la scarpetta!

É sempre mezzogiorno: 23 ottobre 2024 uova in umido con piselli di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta

Per dare un tocco in più al tuo piatto, puoi aggiungere delle spezie come il peperoncino per un tocco piccante o del basilico fresco per un aroma unico. Se desideri un piatto ancora più nutriente, puoi arricchire la preparazione aggiungendo delle patate tagliate a dadini piccoli, che daranno consistenza e sostanza al tuo umido. Inoltre, se sei un amante dei sapori intensi, sostituisci l’aceto bianco con dell’aceto balsamico o dell’aceto di mele per un gusto più ricco e aromatico.

Buon Appetito!