È sempre mezzogiorno: 23 ottobre 2024 | Ricetta involtini fritti con chips croccanti di gemelli Billi

Con l’autunno che avanza, non c’è niente di meglio che un piatto caldo e croccante per riscaldare le nostre giornate. Gli involtini fritti con chips croccanti, proposti dai gemelli Billi, sono il comfort food perfetto per queste serate uggiose. Originari del Piemonte, i gemelli Billi ci deliziano con una ricetta che combina la semplicità della cucina casalinga con un tocco di originalità.

È sempre mezzogiorno: 23 ottobre 2024 | Ricetta involtini fritti con chips croccanti di gemelli Billi – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di Persone	4 persone
Tempo di cottura	20 minuti
Tempo totale	50 minuti

È sempre mezzogiorno: 23 ottobre 2024 | Ricetta involtini fritti con chips croccanti di gemelli Billi – Ingredienti

8 fette di lonza di maiale

100g di scamorza a fettine

80g di prosciutto crudo

Prezzemolo tritato q.b.

Farina q.b.

2 uova sbattute

Pangrattato q.b.

Olio di semi per friggere

2 patate dolci

Olio d’oliva

Sale q.b.

Pepe q.b.

Paprika affumicata q.b.

1 papaya

Succo di 1 lime

1 pezzetto di peperoncino fresco (opzionale)

1 cucchiaino di miele

Yogurt greco al naturale q.b.

Erba cipollina tritata q.b.

È sempre mezzogiorno: 23 ottobre 2024 | Ricetta involtini fritti con chips croccanti di gemelli Billi – Procedimento

In questo mercoledì uggioso, i gemelli Billi portano una ventata di allegria ed originalità. I due ristoratori piemontesi, dopo aver rubato e divorato qualche biscotto di Natalia, preparano gli involtini fritti con chips croccanti.

Per le chips, pelate le patate dolci e affettatele sottilmente con l’aiuto di una mandolina. Disponete le fette su una teglia da forno, irroratele con olio d’oliva e conditele con sale, pepe e paprika affumicata. Infornate a 180°C per 20 minuti fino a renderle belle croccanti.

Prendete le fette di lonza di maiale e apritele a libro, quindi battetele leggermente con un batticarne per assottigliarle. Farcite ogni fetta con scamorza, prosciutto crudo e una spolverata di prezzemolo tritato. Arrotolate ogni fetta su se stessa formando degli involtini ben stretti. Passate gli involtini prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Lasciateli riposare in frigorifero per circa 10 minuti, poi friggeli in abbondante olio caldo a 180°C fino a doratura.

Per la salsa alla papaya, prendete la polpa del frutto e mettetela nel mixer insieme al succo di lime, olio abbondante, peperoncino fresco (se gradito) e miele. Frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia.

Per la seconda salsa, mescolate il miele con il succo di lime, yogurt greco, olio e l’erba cipollina tritata.

È sempre mezzogiorno: 23 ottobre 2024 | Ricetta involtini fritti con chips croccanti di gemelli Billi – Consigli e Varianti per la ricetta

Per arricchire ulteriormente questa ricetta, potete sperimentare con diverse tipologie di formaggi come il fontina o il provolone per farcire gli involtini. Se preferite una versione più light, potete cuocere gli involtini in forno a 180°C per 25 minuti anziché friggerli. Inoltre, provate a sostituire le patate dolci con delle zucchine o melanzane a fette per le chips – otterrete un contorno altrettanto sfizioso e croccante!