É sempre mezzogiorno: 20 gennaio 2025 – Ravioli al vapore di Francesca Marsetti

Un piatto simbolo della cucina orientale, i ravioli al vapore preparati da Francesca Marsetti sono un vero e proprio connubio di sapori che riesce a conquistare anche i palati più esigenti. Facili da realizzare, possono diventare una specialità per cene tra amici o feste particolari. In questa ricetta, scoprirete come preparare dei ravioli al vapore dal ripieno goloso e accompagnati da una salsa dal gusto unico, perfetti per un pasto leggero ma ricco di sapore.

É sempre mezzogiorno: 20 gennaio 2025 – Ravioli al vapore di Francesca Marsetti – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	Numero di Persone	Tempo di cottura	Tempo totale
30 minuti	4 persone	9 minuti	39 minuti

É sempre mezzogiorno: 20 gennaio 2025 – Ravioli al vapore di Francesca Marsetti – Ingredienti

• Per il ripieno:
  • 300 g di macinato di carne di maiale
  • 1 uovo
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 1 pizzico di zucchero
  • 30 g di amido di mais
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cm di zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 200 g di funghi champignon sminuzzati
• Per la pasta:
  • Farina q.b.
  • Acqua q.b.
• Per la salsa:
  • 200 ml di acqua
  • 40 ml di salsa di soia
  • 150 g di tonno in scatola sgocciolato
  • Cipollotto tritato per guarnire

É sempre mezzogiorno: 20 gennaio 2025 – Ravioli al vapore di Francesca Marsetti – Procedimento

Iniziamo a preparare la salsa: in un pentolino, versiamo l’acqua e la salsa di soia, quindi aggiungiamo il tonno precedentemente tagliato in piccole scaglie. Portiamo a ebollizione e lasciamo cuocere a fuoco lento, dopodiché mettiamo da parte per servire tiepida.

Passiamo ora al ripieno: in una ciotola, uniamo il macinato di maiale, l’uovo, la cipolla tritata, un pizzico di zucchero, l’amido di mais, la salsa di soia, lo zenzero grattugiato e un goccio d’olio di sesamo. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti e incorporiamo i funghi champignon finemente sminuzzati. Trasferiamo il composto in una sacca a poche e lasciamo riposare in frigorifero.

Prepariamo ora la sfoglia: in una ciotola, impastiamo farina e acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciamo riposare per circa 5 minuti, poi stendiamo la pasta ottenendo una sfoglia molto sottile. Utilizzando un coppapasta, ricaviamo dei dischetti di circa 7 cm di diametro. Farciamo ciascun dischetto con un cucchiaino di ripieno e richiudiamo i ravioli, assicurandoci di lasciare una piccola apertura nella parte superiore.

Posizioniamo i ravioli nel cestello per la cottura a vapore e cuciniamo per 9 minuti. Una volta pronti, serviamo i ravioli caldi accompagnati dalla salsa che, prima di servire, filtreremo e completeremo con del cipollotto tritato.

É sempre mezzogiorno: 20 gennaio 2025 – Ravioli al vapore di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la ricetta ancora più interessante, puoi provare a sostituire la carne di maiale con pollo o tofu per una variante vegetariana. Inoltre, puoi aggiungere verdure come cavolo cinese o carote nel ripieno per un tocco di freschezza e croccantezza. Sperimenta diverse salse di accompagnamento, come una salsa agrodolce o un’emulsione di lime e olio d’oliva, per dare una nota di freschezza. Infine, non dimenticare di servire i ravioli con un contorno di verdure al vapore per rendere il piatto completo e ben equilibrato. Buon appetito!