É sempre mezzogiorno: 18 ottobre 2024 | Ricetta panzerotti di pizza di Fulvio Marino

Immaginate di essere in una cucina accogliente, dove il profumo del lievito e della pizza appena sfornata vi avvolge. La proposta odierna di Fulvio Marino è una vera prelibatezza: i panzerotti di pizza. Una delizia perfetta per rendere speciale ogni occasione. Scopriamo insieme come realizzarli seguendo questa guida dettagliata.

É sempre mezzogiorno: 18 ottobre 2024 | Ricetta panzerotti di pizza di Fulvio Marino – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di Persone	4
Tempo di cottura	20 minuti
Tempo totale	2 ore

É sempre mezzogiorno: 18 ottobre 2024 | Ricetta panzerotti di pizza di Fulvio Marino – Ingredienti

• 400 g di farina 0
• 100 g di farina integrale
• 300 ml di acqua
• 10 g di lievito fresco
• 10 g di sale
• 30 ml di olio extravergine d’oliva
• 200 g di mozzarella
• 200 g di passata di pomodoro
• Origano q.b.
• Sale e pepe q.b.

É sempre mezzogiorno: 18 ottobre 2024 | Ricetta panzerotti di pizza di Fulvio Marino – Procedimento

Prima di tutto, prendete una ciotola capiente e unite le due farine. Aggiungete poi la maggior parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio per un breve momento. Sbriciolate il lievito fresco direttamente nella ciotola e aggiungete ancora un po’ d’acqua, continuando a mescolare per amalgamare il tutto. Ora è il momento di incorporare il sale e l’acqua rimasta. Impastate con le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Aggiungete l’olio extravergine d’oliva e lavorate l’impasto per farlo assorbire completamente. Una volta pronto, coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 1 ora e mezza.

Nel frattempo, tagliate la mozzarella a cubetti e conditela con un pizzico di sale e pepe. Mettete da parte.

Riprendete l’impasto lievitato e dividetelo in piccole porzioni, stendendole con un matterello su una superficie infarinata. Ponete al centro di ciascuno un po’ di passata di pomodoro, qualche cubetto di mozzarella e una spolverata di origano. Chiudete i dischi di pasta a metà, formando delle mezze lune, e sigillate bene i bordi con l’aiuto di una forchetta.

Riscaldate il forno a 200°C e disponete i panzerotti su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti. Serviteli caldi e godetevi la vostra creazione.

É sempre mezzogiorno: 18 ottobre 2024 | Ricetta panzerotti di pizza di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta

Se volete variare gli ingredienti dei vostri panzerotti di pizza, potete sostituire la mozzarella con altri formaggi filanti come il provolone o la scamorza. Aggiungete anche ingredienti a piacere nel ripieno, come prosciutto cotto, funghi trifolati o peperoni grigliati. Per chi ama i sapori più intensi, provate ad aggiungere qualche acciuga o olive nere. Per una versione più leggera, optate per una cottura al forno anziché la frittura, oppure cuocete i panzerotti in una friggitrice ad aria.