I sedanini al salmone di zia Cri rappresentano un piatto di pasta dal sapore avvolgente e facilmente realizzabile, perfetto per pranzi veloci ma ricchi di gusto. Questa deliziosa ricetta, proposta durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, evoca i sapori della tradizione emiliano-romagnola con un tocco di creatività. Scopriamo insieme come prepararla in modo semplice e veloce.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti |
Per iniziare, portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete i sedanini seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Nel frattempo, dedicatevi alla preparazione del condimento. In una padella ampia, sciogliete una noce di burro a fuoco medio e aggiungete dello scalogno finemente tritato. Lasciate rosolare il tutto per un paio di minuti, fino a quando lo scalogno non diventa trasparente.
A questo punto, unite il salmone affumicato tagliato a pezzetti e mescolate delicatamente. Dopo circa un minuto, sfumate con della vodka, lasciando evaporare l’alcol. Quando il profumo della vodka si sarà sprigionato, incorporate la passata di pomodoro nella padella. Mescolate bene e lasciate cuocere per circa 15 minuti, finché il sugo non si addensa leggermente.
Dopo che la pasta è pronta, scolatela al dente e trasferitela direttamente nella padella con il condimento. Aggiungete la panna fresca e amalgamate per far insaporire bene i sedanini. Continuate la cottura per un paio di minuti, mescolando affinché la pasta assorba i sapori. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Infine, spegnete il fuoco e completate con dell’erba cipollina tritata per dare un tocco fresco al piatto. Servite i sedanini caldi, decorati con un’ulteriore spolverata di erba cipollina, per un effetto visivo ancora più invitante.
Per rendere questa ricetta ancora più versatile, potete considerare alcune varianti. Se volete un piatto più leggero, sostituite la panna con yogurt greco o crema di formaggio. Per un tocco di freschezza, aggiungete dei pomodorini freschi tagliati a metà, magari anche qualche oliva nera.
In alternativa, per chi è amante del gusto piccante, provate ad inserire un pizzico di peperoncino nel condimento. Infine, se desiderate arricchire il piatto, potete aggiungere delle zucchine o degli spinaci freschi, cucinandoli insieme allo scalogno per un risultato sano e appetitoso. Buon appetito!
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