É sempre mezzogiorno: 18 novembre 2024 – Sedanini al salmone di zia Cri

I sedanini al salmone di zia Cri rappresentano un piatto di pasta dal sapore avvolgente e facilmente realizzabile, perfetto per pranzi veloci ma ricchi di gusto. Questa deliziosa ricetta, proposta durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, evoca i sapori della tradizione emiliano-romagnola con un tocco di creatività. Scopriamo insieme come prepararla in modo semplice e veloce.

É sempre mezzogiorno: 18 novembre 2024 – Sedanini al salmone di zia Cri – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	10 minuti
Numero di persone	4
Tempo di cottura	15 minuti
Tempo totale	25 minuti

É sempre mezzogiorno: 18 novembre 2024 – Sedanini al salmone di zia Cri – Ingredienti

• 320 g di sedanini
• 200 g di salmone affumicato
• 1 scalogno
• 200 ml di panna fresca
• 200 g di passata di pomodoro
• 1 noce di burro
• Vodka q.b.
• Erba cipollina q.b.
• Sale e pepe a piacere

É sempre mezzogiorno: 18 novembre 2024 – Sedanini al salmone di zia Cri – Procedimento

Per iniziare, portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete i sedanini seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Nel frattempo, dedicatevi alla preparazione del condimento. In una padella ampia, sciogliete una noce di burro a fuoco medio e aggiungete dello scalogno finemente tritato. Lasciate rosolare il tutto per un paio di minuti, fino a quando lo scalogno non diventa trasparente.

A questo punto, unite il salmone affumicato tagliato a pezzetti e mescolate delicatamente. Dopo circa un minuto, sfumate con della vodka, lasciando evaporare l’alcol. Quando il profumo della vodka si sarà sprigionato, incorporate la passata di pomodoro nella padella. Mescolate bene e lasciate cuocere per circa 15 minuti, finché il sugo non si addensa leggermente.

Dopo che la pasta è pronta, scolatela al dente e trasferitela direttamente nella padella con il condimento. Aggiungete la panna fresca e amalgamate per far insaporire bene i sedanini. Continuate la cottura per un paio di minuti, mescolando affinché la pasta assorba i sapori. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.

Infine, spegnete il fuoco e completate con dell’erba cipollina tritata per dare un tocco fresco al piatto. Servite i sedanini caldi, decorati con un’ulteriore spolverata di erba cipollina, per un effetto visivo ancora più invitante.

É sempre mezzogiorno: 18 novembre 2024 – Sedanini al salmone di zia Cri – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questa ricetta ancora più versatile, potete considerare alcune varianti. Se volete un piatto più leggero, sostituite la panna con yogurt greco o crema di formaggio. Per un tocco di freschezza, aggiungete dei pomodorini freschi tagliati a metà, magari anche qualche oliva nera.

In alternativa, per chi è amante del gusto piccante, provate ad inserire un pizzico di peperoncino nel condimento. Infine, se desiderate arricchire il piatto, potete aggiungere delle zucchine o degli spinaci freschi, cucinandoli insieme allo scalogno per un risultato sano e appetitoso. Buon appetito!