É sempre mezzogiorno: 17 gennaio 2025 – Pizza da Nord a Sud di Fulvio Marino

Una delle preparazioni più apprezzate della tradizione culinaria italiana è sicuramente la pizza, che vanta tantissime varianti regionali. Oggi ci immergeremo nella ricetta di Fulvio Marino, un maestro panettiere piemontese, che insieme all’amico Vincenzo Capuano propone una deliziosa “pizza da Nord a Sud”. Questo piatto è perfetto per festeggiare il Pizza Day e porta con sé i sapori e le tradizioni di diverse zone dell’Italia. Scopriamo insieme come realizzarla passo dopo passo.

É sempre mezzogiorno: 17 gennaio 2025 – Pizza da Nord a Sud di Fulvio Marino – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di Persone	4
Tempo di cottura	15 minuti
Tempo totale	45 minuti

É sempre mezzogiorno: 17 gennaio 2025 – Pizza da Nord a Sud di Fulvio Marino – Ingredienti

• 500 g di farina
• 300 ml di acqua
• 10 g di lievito fresco
• 10 g di sale

É sempre mezzogiorno: 17 gennaio 2025 – Pizza da Nord a Sud di Fulvio Marino – Procedimento

Per cominciare, prendiamo una ciotola capiente e versiamo la farina, in cui andremo ad aggiungere il lievito sbriciolato. A questo punto, aggiungiamo parte dell’acqua e iniziamo a mescolare il tutto, fino a quando gli ingredienti non cominceranno a legarsi. Dopo aver mescolato per qualche istante, inseriamo il sale e la restante acqua. Continuiamo a lavorare l’impasto, fino a ottenere una consistenza omogenea e liscia.

Dopo aver ottenuto un impasto ben amalgamato, copriamo la ciotola con un panno pulito o una pellicola trasparente, e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, o fino a quando non raddoppia di volume. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendiamo l’impasto e trasferiamolo su una spianatoia infarinata. Stendiamolo delicatamente con le mani, fino a raggiungere lo spessore desiderato.

A questo punto, la nostra pizza è pronta per essere guarnita a piacere, utilizzando ingredienti tipici delle diverse regioni italiane. Inforniamo in forno preriscaldato a temperatura elevata per circa 15 minuti, finché la base non risulti dorata e croccante. Una volta cotta, serviamola calda e gustiamoci questo meraviglioso viaggio gastronomico da Nord a Sud.

É sempre mezzogiorno: 17 gennaio 2025 – Pizza da Nord a Sud di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta

Se desiderate personalizzare ulteriormente questa ricetta di pizza, potete sperimentare con ingredienti diversi. Ad esempio, potete arricchire l’impasto con erbe aromatiche come rosmarino o origano per dare un tocco profumato. Per il condimento, provate a utilizzare ingredienti locali: dal gorgonzola lombardo ai pomodori secchi siciliani, passando per la mozzarella di bufala campana. Non dimenticate infine di variare le salse base: una crema di zucchine, pomodoro fresco o anche una base pesto possono trasformare la vostra pizza in un’opera d’arte gastronomica. Buon divertimento in cucina!