É sempre mezzogiorno: 15 gennaio 2025 – Vellutata di porri, patate e nocciole di Gemelli Billi

La vellutata di porri, patate e nocciole è un piatto che sprigiona comfort e calore, ideale per i giorni più freddi. Grazie alla combinazione della dolcezza dei porri e delle patate con il croccante delle nocciole, questo piatto non solo è nutriente ma anche sorprendentemente gustoso. Aggiungere la panna rende la vellutata cremosa e avvolgente, perfetta da gustare in una giornata invernale. Scopriamo insieme come prepararla.

É sempre mezzogiorno: 15 gennaio 2025 – Vellutata di porri, patate e nocciole di Gemelli Billi – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	Numero di Persone	Tempo di cottura	Tempo totale
10 minuti	4	25 minuti	35 minuti

É sempre mezzogiorno: 15 gennaio 2025 – Vellutata di porri, patate e nocciole di Gemelli Billi – Ingredienti

• 3 porri
• 3 patate medie
• 1 litro di brodo vegetale
• 100 ml di panna fresca
• 50 g di burro
• Sale q.b.
• Prezzemolo tritato per guarnire
• Erba cipollina tritata per guarnire
• 50 g di nocciole tostate

É sempre mezzogiorno: 15 gennaio 2025 – Vellutata di porri, patate e nocciole di Gemelli Billi – Procedimento

Iniziamo la preparazione della nostra vellutata! Prendete un tegame e sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete i porri, precedentemente affettati sottilmente, e lasciateli stufare per circa cinque minuti, fino a quando non sono morbidi. Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, quindi unitele ai porri nel tegame. Mescolate bene per amalgamare i sapori e lasciate insaporire per qualche istante.

A questo punto, versate il brodo vegetale nel tegame, aggiustando di sale secondo il vostro gusto. Coprite e lasciate cuocere fino a quando le patate non si sono completamente sfaldato, ci vorranno circa 20 minuti. Una volta cotte, con un mixer ad immersione frullate il tutto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Infine, incorporate la panna fresca mescolando a fuoco basso per circa due minuti, giusto il tempo di riscaldare la panna. Servite la vellutata calda, guarnita con prezzemolo e erba cipollina finemente tritati. Per un tocco croccante, aggiungete anche le nocciole tostate, che daranno carattere al piatto.

É sempre mezzogiorno: 15 gennaio 2025 – Vellutata di porri, patate e nocciole di Gemelli Billi – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la vostra vellutata ancora più interessante, potete provare alcune varianti. Ad esempio, se desiderate un sapore leggermente affumicato, aggiungete pancetta o speck rosolato durante la preparazione. Un’aggiunta di formaggio di capra può offrire una nota di acidità che bilancia la dolcezza delle verdure.

Per una versione vegana, sostituite la panna con una crema di cocco e utilizzate olio d’oliva al posto del burro. Infine, per un’esplosione di sapori, sperimentate con spezie come curcuma o cumino che possono arricchire ulteriormente il profilo aromatico della vellutata. Con queste varianti, ogni volta potrete godere di una vellutata diversa, mantenendo intatti i suoi ingredienti principali!