“Detto Fatto”: frittata di pasta di Angelica Sepe

La tutor Angelica Sepe, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto la frittata di pasta. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

• 300 g bucatini, 4 uova, 100 g provola affumicata, 100 g parmigiano reggiano grattugiato, salame napoletano, 30 g burro, olio evo, sale e pepe

Procedimento

Cuociamo i bucatini in acqua bollente e salata e li scoliamo al dente. Li mettiamo in una ciotola e lasciamo raffreddare.

In un’altra ciotola, sbattiamo le uova intere con sale e pepe. Uniamo le uova alla pasta e mescoliamo. Aggiungiamo anche il parmigiano grattugiato, la provola affumicata grattugiata, una manciata di salame a cubetti e mescoliamo per bene.

Scaldiamo abbondante olio in padella e versiamo all’interno la frittata di pasta. Lasciamo cuocere a fuoco alto, senza toccarla per almeno 3 minuti. Dopo 3 minuti, mettiamo il coperchio ed abbassiamo la fiamma. Aspettiamo che si addensi, quindi la giriamo e la lasciamo dorare anche sull’altro lato. In alternativa, possiamo cuocerla in forno, con qualche fiocchetto di burro.

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