Puliamo i fagiolini e li lessiamo in abbondante acqua.
Tagliamo le zucchine a fettine. In padella, facciamo soffriggere il cipollotto tritato con un filo d’olio. Uniamo a cuocere le zucchine. Sale, pepe e finiamo di cuocere. Uniamo, infine, i fagiolini lessi e frulliamo con un mixer ad immersione. La crema dev’essere più o meno liscia in base al vostro gusto. Aggiungiamo 10 noci sbriciolate grossolanamente, 200 g di robiola, 2 uova, sale e pepe. Mescoliamo.
Foderiamo una tortiera con un disco di pasta sfoglia. Versiamo all’interno il ripieno di zucchine e robiola e livelliamo. Copriamo con il secondo disco di sfoglia, sigilliamo i bordi, bucherelliamo con una forchetta e cuociamo in forno caldo a 200° per 20 minuti.
L’articolo “Cotto e Mangiato”: torta salata zucchine e fagiolini proviene da Ricette in Tv.
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