“Cotto e Mangiato”: torta salata zucchine e fagiolini

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato una torta salata a base di verdure di stagione. Ecco la torta salata zucchine e fagiolini. Cotta e mangiata!

Ingredienti

• 500 g zucchine, 250 g fagiolini, cipollotti, 10 noci, 200 g di robiola, 2 uova, sale e pepe, 2 rotoli di sfoglia rotonda

Procedimento

Puliamo i fagiolini e li lessiamo in abbondante acqua.

Tagliamo le zucchine a fettine. In padella, facciamo soffriggere il cipollotto tritato con un filo d’olio. Uniamo a cuocere le zucchine. Sale, pepe e finiamo di cuocere. Uniamo, infine, i fagiolini lessi e frulliamo con un mixer ad immersione. La crema dev’essere più o meno liscia in base al vostro gusto. Aggiungiamo 10 noci sbriciolate grossolanamente, 200 g di robiola, 2 uova, sale e pepe. Mescoliamo.

Foderiamo una tortiera con un disco di pasta sfoglia. Versiamo all’interno il ripieno di zucchine e robiola e livelliamo. Copriamo con il secondo disco di sfoglia, sigilliamo i bordi, bucherelliamo con una forchetta e cuociamo in forno caldo a 200° per 20 minuti.

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