“Cotto e Mangiato”: torta al pompelmo rosa

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato una torta perfetta per la colazione o la merenda, al profumo d’autunno… Ecco la torta al pompelmo rosa. Cotte e mangiate!

Ingredienti

• 1 pompelmo rosa, 4 uova, 80 g olio di semi, 180 g zucchero, 250 g farina, 50 g fecola, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Ricaviamo la scorza grattugiata ed il succo da un pompelmo rosa.

Dividiamo i tuorli dagli albumi delle uova. Montiamo a neve gli albumi, utilizzando le fruste. A parte, montiamo i tuorli con lo zucchero. Aggiungiamo il succo e la scorza di pompelmo ed un pizzico di sale. Mescoliamo ancora, quindi aggiungiamo l’olio di semi a filo e mescoliamo. Infine, incorporiamo la farina, la fecola ed il lievito per dolci setacciati insieme. Mescoliamo con la spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Trasferiamo l’impasto all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata di 26 cm di diametro. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 30 minuti.

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