Dividiamo il rettangolo di sfoglia già pronta in 8 rettangoli più piccoli. Spolveriamo gli stessi con due cucchiai di zucchero semolato e cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 10 minuti.
Per la crema, in una ciotola lavoriamo 250 g di mascarpone con 80 g di zucchero a velo. Incorporiamo 200 ml di panna montata, mescolando delicatamente.
Su ogni sfoglia, formiamo uno strato di crema al mascarpone e distribuiamo sopra le amarene sciroppate con il loro succo.
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