“Cotto e Mangiato”: sbriciolata senza cottura ai frutti di bosco

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato una torta che non necessita di cottura, perfetta per i mesi più caldi. Ecco la sbriciolata senza cottura ai frutti di bosco. Cotta e mangiata!

Ingredienti

• 3 cucchiai di zucchero, frutti di bosco surgelati
• 300 g biscotti secchi, 150 g burro
• 200 g panna montata, 300 g yogurt greco, 100 g zucchero a velo

Procedimento

Per prima cosa, in una padella facciamo cuocere i frutti di bosco ancora surgelati con tre cucchiai di zucchero. Ottenuta una confettura, spegniamo e lasciamo raffreddare.

Per l’impasto, riduciamo in polvere i biscotti secchi, quindi uniamo il burro fuso e mescoliamo. Trasferiamo metà dell’impasto alla base della tortiera a cerniera da 22 cm di diametro. Compattiamo con un cucchiaio e lasciamo riposare in frigorifero per mezz’ora.

Prepariamo la crema: montiamo la panna, quindi uniamo lo yogurt greco bianco e lo zucchero a velo.

Spalmiamo metà della crema sulla base di biscotti. Coliamo sopra la confettura di frutti di bosco. Copriamo con la crema rimasta e, infine, sbricioliamo sopra l’impasto rimasto. Lasciamo riposare 2 ore in frigorifero prima di servire.

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