“Cotto e Mangiato”: polpette di ricotta

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un piatto unico golosissimo, adatto anche a chi segue un’alimentazione vegetariana. Ecco le polpette di ricotta. Cotte e mangiate!

Ingredienti

• 300 g ricotta asciutta, 2 uova, 40 g formaggio grattugiato, basilico, 100 g pane raffermo, latte, sale, pepe
• olio, spicchio d’aglio, 500 g passata di pomodoro

Procedimento

In una ciotola, mettiamo la ricotta ben asciutta (la fate sgocciolare per una notte), le uova intere, il formaggio grattugiato, il basilico tritato, la mollica del pane raffermo ammollata nel latte e strizzata, sale e pepe. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Formiamo le polpette e le disponiamo su una teglia con carta forno. Un filo d’olio e mettiamo in forno caldo a 180° per 10 minuti.

Nel frattempo, prepariamo il sugo: facciamo soffriggere l’aglio con l’olio. Uniamo la passata e lasciamo bollire. Uniamo le polpette appena uscite dal forno, copriamo e lasciamo cuocere circa 20 minuti.

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