“Cotto e Mangiato”: crocchette di latte salate

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, ci ha suggerito un’idea originale e goloso per un aperitivo sfizioso o un antipasto… fritto! Ecco le crocchette di latte salate. Cotte e mangiate!

Ingredienti

• 300 ml latte, sale, pepe, noce moscata, 50 g burro, 50 g farina
• 3-4 uova, sale, pangrattato

Procedimento

Prepariamo la besciamella: in un tegame, facciamo sciogliere il burro ed uniamo la farina. Mescoliamo, quindi aggiungiamo il latte, il sale e la noce moscata. Continuando a mescolare, facciamo addensare il composto, portandolo a bollore. Versiamo all’interno di una teglia rettangolare o quadrata e lasciamo raffreddare in frigorifero.

Quando la besciamella è ben calda, la sformiamo e la tagliamo a cubetti. Passiamo ciascun cubetto nelle uova sbattute con una presa di sale e successivamente nel pangrattato. Possiamo ripetere i passaggi e fare una doppia panatura.

Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente, saliamo e serviamo.

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