Setacciamo la farina insieme alla fecola e le inseriamo in una ciotola. Uniamo il burro morbido a pezzetti, la vaniglia, la scorza grattugiata del limone ed i tuorli sodi, che prima setacciato, in modo da sbriciolarli. Lavoriamo il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Stendiamo la frolla con il mattarello ad uno spessore di almeno mezzo cm. Ritagliamo le forme che preferiamo. Disponiamo i biscotti sulla teglia e cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 20-22 minuti.
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