“Cotto e Mangiato”: albero pandoro farcito

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dolce golosissimo, un modo inedito per presentare il classico pandoro. Ecco l’albero pandoro farcito. Cotto e mangiato!

Ingredienti

• 1 pandoro
• 500 g mascarpone, 100 g zucchero a velo, 500 g ricotta setacciata, granella di pistacchio e/o cioccolato, ribes

Procedimento

Tagliamo il pandoro a fette spesse circa 1-2 cm, in orizzontale, in modo da ottenere delle stelle.

Prepariamo la crema, lavorando con le fruste il mascarpone insieme allo zucchero a velo. Ottenuta una crema liscia, uniamo la ricotta setacciata e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendiamo una fetta di pandoro, la base, e spalmiamo sopra la crema, quindi distribuiamo sopra cioccolato tritato o granella di frutta secca e proseguiamo con pandoro, crema, cioccolato e così via, fino a ricostruire il pandoro. Finiamo con palline di ribes e zucchero a velo.

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