La torta Tres Leches è un dolce diffuso in tutta l’America Latina, che deve il suo nome alla presenza di tre tipi di latte: il latte condensato, il latte fresco e la panna. La particolarità del dolce sta non nella base, che è un semplicissimo impasto preparato con uova, zucchero, burro e farina, quello che rende speciale questa torta è la bagna ai tre latti appunto.
Questo rende la torta umida e dolce al punto giusto, così soffice che si scioglie in bocca a ogni morso!
La decorazione può variare a seconda del paese: potete scegliere se seguire il mio suggerimento, decorando con crema chantilly oppure optare per del frosting al mascarpone oppure una meringa, fate voi!
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Partite dalla base della torta: innanzitutto lavorate burro e zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, quindi incorporate uova e vaniglia, infine farina e lievito setacciati e il sale.
Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete per 35-40 minuti a 180°C, in forno statico già caldo.
Mentre il dolce cuoce, preparate la bagna, mescolando semplicemente latte e panna con il latte condensato.
Una volta sfornata la torta, mentre è ancora calda, bucherellatela fino in profondità con uno spiedino e poi cospargete con la bagna, iniziando dal centro e allargandovi man mano verso l’esterno.
Fate raffreddare per 1 oretta, quindi coprite con carta argentata e lasciate in frigo per almeno 5 ore.
Quando la torta sarà ben fredda di frigo, procedete con la decorazione: montate la panna con lo zucchero a velo e cospargetela sulla superficie.
La torta Tres Leches è pronta: decorate a piacere con le fragole e servite.
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