“Fatto in casa per voi”: vellutata di piselli di Benedetta Rossi

Nella seconda puntata della sesta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette dell’alleggerimento, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della vellutata di piselli. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 400 g piselli gelo, 1 patata, 1 o 2 cipolle, 30 ml olio evo, 50 g parmigiano grattugiato

Procedimento

In una pentola, mettiamo la cipolla affettata (1 grande o 2 piccole), un filo d’olio e mettiamo a soffriggere sul fuoco. Quando la cipolla è imbiondita, uniamo la patata pelata e tagliata a dadini. Aggiungiamo anche i piselli gelo e lasciamo insaporire qualche istante. Copriamo il tutto con l’acqua (un dito sopra le verdure), copriamo e lasciamo cuocere per 20 minuti, mescolando ogni tanto.

A fine cottura, saliamo le verdure e frulliamo con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato alla crema e mescoliamo. Serviamo ben calda, con olio a crudo, pepe e, se graditi, dei crostini.

Variante: possiamo sostituire la patata con la ricotta, per dare cremosità alla vellutata.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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