“Fatto in casa per voi”: taccù col sugo di mamma di Benedetta Rossi

Nella ventiduesima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette del menu marchigiano, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del taccù col sugo di mamma. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 400 g farina di semola, 200 ml acqua
• mezzo cipolla, 2 salsicce, 250 g piselli, 250 g funghi

Procedimento

Prepariamo la pasta, i taccù. Lavoriamo la farina di semola con l’acqua, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo il panetto ottenuto nella pellicola e lo lasciamo riposare per almeno mezz’ora (se siete pratici nel preparare la sfoglia, potete saltare la fase del riposo). Tiriamo la sfoglia sottile e ritagliamo delle strisce alte circa 10 cm (le stesse che otterremo con una sfogliatrice casalinga). Sovrapponiamo le strisce, infarinandole per bene, e ritagliamo delle striscioline (foto).

Per il sugo, in una padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un bel filo d’olio. Uniamo la salsiccia sbriciolata e lasciamo rosolare per bene. Aggiungiamo i piselli e lasciamo insaporire qualche minuto. Infine uniamo i funghi champignon puliti e tagliati a fettine e completiamo la cottura.

Lessiamo la pasta in acqua bollente e salata per un paio di minuti. La scoliamo e la ripassiamo in padella con il condimento. Serviamo.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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