“Fatto in casa per voi”: spiedoni di polpette di Benedetta Rossi

Nella quarta puntata della sesta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette su stecco, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta degli spiedoni di polpette. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 350 g carne macinata, 80 g mortadella (o salsiccia), 1 uovo, noce moscata, 40 g formaggio grattugiato, pangrattato, 50 g mollica di pane, 100 g pancetta affumicata affettata, 1 filoncino di pane, 1 peperone, foglie di alloro

Procedimento

Prepariamo l’impasto delle polpette. Inumidiamo la mollica di pane raffermo con il latte. In una ciotola capiente, mettiamo la carne macinata, la mortadella a dadini piccolissimi, l’uovo intero, sale, noce moscata in polvere e parmigiano grattugiato. Cominciamo a mescolare con una forchetta, quindi uniamo la mollica di pane ammollata e strizzata e lavoriamo ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formiamo circa 16 polpettine: facciamo una pallina, la schiacciamo leggermente tra le mani e la passiamo nel pangrattato.

Tagliamo il filoncino di pane a fette spesse circa 1 cm.

Prendiamo uno stecco da spiedino ed inseriamo, in sequenza: una fettina di pane, una fettina di pancetta, una polpetta, una foglia di alloro ed un pezzetto di peperone, ancora pane, pancetta, polpetta, alloro e peperone.

Disponiamo gli spiedini su una teglia con carta forno, irroriamo con olio evo e cuociamo in forno caldo a 170° per 30 minuti.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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