“Fatto in casa per voi”: saltimbocca con patate di Benedetta Rossi

Nella quindicesima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette per principianti, ‘salva reputazione’, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei saltimbocca con patate. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 4 fettine di vitello (o arista di maiale), farina, 4 foglie di salvia, 4 fette di prosciutto crudo, 1 noce di burro, mezzo bicchiere di vino bianco
• patate, aglio e rosmarino

Procedimento

Peliamo le patate, da crude, e le tagliamo a dadini. Scaldiamo un bel filo d’olio in padella e mettiamo a rosolare le patate, con aglio tritato e rosmarino. Lasciamo rosolare qualche minuto a fiamma viva. Quando cominciano a dorare, le saliamo e le mettiamo su un fornello più piccolo e basso e lasciamo cuocere fino a completare la cottura, mescolando di tanto in tanto (serviranno circa 15 minuti in totale).

Battiamo le fettine di vitello in modo da renderle più sottili. Su ogni fettina, posizioniamo una fettina di prosciutto crudo ed una foglia di salvia. Fermiamo il tutto con uno stecchino (foto). Possiamo anche chiuderli ad involtino.

In padella, scaldiamo un filo d’olio con una noce di burro. Passiamo la fettina di vitello nella farina (solo dal lato ‘scoperto’) e la mettiamo a cuocere in padella. Dopo qualche istante (la carne deve essere appena rosolata), sfumiamo con il vino, lasciamo evaporare un po’, copriamo e lasciamo cuocere ancora qualche minuto. Serviamo insieme alle patate.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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