“Fatto in casa per voi”: risotto al cavolo viola di Benedetta Rossi

Nella sedicesima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette ‘colorate’, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del risotto al cavolo viola. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 300 g riso, mezzo cavolo rosso/viola, 1,5 l brodo vegetale, mezzo bicchiere di vino bianco, mezza cipolla, 1 noce di burro, 100 g formaggio grattugiato

Procedimento

In una padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Quando è appassita, mettiamo a tostare il riso, a secco. Lasciamo tostare qualche istante, quindi sfumiamo con il vino bianco. Bagniamo con il brodo vegetale ben caldo e lasciamo cuocere, aggiungendo del brodo quando serve.

Nel frattempo, affettiamo sottilmente il cavolo viola. Lo uniamo al riso che nel frattempo ha cotto solo pochi minuti. Aggiungiamo del brodo e ultimiamo la cottura (15-20 minuti). Quando il riso è cotto, spegniamo il fuoco ed aggiungiamo il formaggio grattugiato ed una noce di burro. Mescoliamo e serviamo.

Variante: possiamo usare del gorgonzola al posto del formaggio grattugiato. Inoltre, possiamo aggiungere al risotto delle striscioline di speck.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

Iscriviti al Canale YouTube