“Fatto in casa per voi”: piatto del contadino di Benedetta Rossi

Nella diciassettesima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette della montagna, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del piatto del contadino. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 400 g fettine di lonza di maiale, 500 g patate, 1 cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco, alloro, 1 spicchio d’aglio, bacche di ginepro, cavolo cappuccio, semi di finocchio

Procedimento

Peliamo le patate e le tagliamo a dadini. In padella, facciamo soffriggere la cipolla affettata con uno spicchio d’aglio ed un generoso filo d’olio. Quando la cipolla è ben rosolata, uniamo le patate crude a dadini: facciamo rosolare. Possiamo aggiungere anche funghi o peperoni a striscioline.

Con un batticarne o un bicchiere, battiamo le fettine di lonza, in modo da assottigliarle. Le tagliamo a quadrati, in modo da ottenere gli straccetti.

Quando le patate sono cotte e dorate, uniamo la carne, sfumiamo con il vino e la portiamo a cottura, mescolando spesso (basteranno pochi minuti). Profumiamo con foglie di alloro e bacche di ginepro e saliamo. Lasciamo insaporire qualche istante, quindi spegniamo.

Per il contorno, con il coltello, affettiamo finemente il cavolo cappuccio. Lo condiamo con abbondante aceto, olio evo, sale e semi di finocchio. Possiamo anche lessare il cavolo cappuccio in acqua e aceto.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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