“Fatto in casa per voi”: paccheri con fiori di zucca di Benedetta Rossi

Nella prima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu di una cena estiva, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei paccheri con fiori di zucca. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 200 g paccheri, 100 g speck, mezza cipolla, 1 zucchina, 4 fiori di zucca, 100 ml latte, 1 bustina di zafferano

Procedimento

In una padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente con un generoso filo d’olio. Successivamente, uniamo lo speck a listarelle (o pancetta) e lasciamo rosolare per bene. Aggiungiamo la zucchina a listarelle o fettine, sale e pepe e lasciamo insaporire. Se si asciuga troppo, aggiungiamo un po’ d’acqua di cottura della pasta. A cottura ultimata, aggiungiamo i fiori di zucca puliti e tagliati a pezzettini.

Sciogliamo lo zafferano in polvere nel latte o nella panna.

Cuociamo i paccheri in acqua bollente e salata per il tempo necessario (circa 10 minuti). Li scoliamo e li saltiamo in padella con il condimento. Aggiungiamo anche il latte allo zafferano e lasciamo asciugare qualche secondo. A piacere, possiamo aggiungere della scamorza affumicata.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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