“Fatto in casa per voi”: haupia (budino al cocco) di Benedetta Rossi

Nella settima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle Hawai, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del haupia. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 400 ml latte di cocco, 100 g zucchero, 60 g amido di mais, 200 ml acqua

Procedimento

In una pentola, mettiamo lo zucchero e l’amido di mais (o fecola di patate) e mescoliamo, in modo da eliminare eventuali grumi. Aggiungiamo l’acqua e mescoliamo ancora, in modo da sciogliere le polveri. A questo punto, aggiungiamo il latte di cocco e portiamo sul fuoco. Continuando a mescolare, facciamo addensare. Appena la crema si è addensata, la versiamo all’interno dello stampo scelto (in silicone o da plumcake) quando è ancora bollente e lasciamo raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore. Sformiamo e serviamo ben freddo. Nel caso utilizzaste uno stampo da plumcake, potreste tagliarlo a fette e successivamente a cubetti. Possiamo servirla con del topping al cioccolato.

Questa crema è adatta anche per farcire torte o crostate.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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