Prendiamo il cavolfiore intero e, con un coltello ben affilato, lo tagliamo a fette spesse circa 1,5 cm.
In una ciotola, sgusciamo le uova intere e le sbattiamo con il formaggio grattugiato, sale e un pizzico di curcuma (possiamo anche aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro), per rendere più gialla la panatura.
Prendiamo le fette di cavolfiore e le passiamo prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Le disponiamo sulla teglia con carta forno, le irroriamo con un filo d’olio e le cuociamo in forno caldo e ventilato a 180° per 30 minuti.
L’articolo “Fatto in casa per voi”: cotolette di cavolfiore di Benedetta Rossi proviene da Ricette in Tv.
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