Fai colpo con un piatto da gourmet spendendo solo 5 euro: scopri il segreto della mia preparazione!

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Se desideri impressionare i tuoi ospiti senza svuotare il portafoglio, questa ricetta di Risotto al limone è ciò che fa per te. Con ingredienti freschi e un tocco di creatività, potrai portare in tavola un piatto elegante e gustoso per la tua vigilia di Natale o per qualsiasi altra occasione speciale. La preparazione è semplice e richiede poco tempo, rendendo questo risotto una scelta perfetta anche per chi ha una vita frenetica.

Risotto al limone – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	10 minuti
Numero di Persone	4
Tempo di cottura	20 minuti
Tempo totale	30 minuti

Risotto al limone – Ingredienti

• 320 g di riso Arborio
• 1 cipolla media
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 limoni (succo e scorza grattugiata)
• 50 ml di vino bianco secco
• 50 g di burro
• Parmesano grattugiato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco per guarnire

Risotto al limone – Procedimento

Iniziamo preparando il brodo vegetale, fondamentale per la cottura del nostro risotto. Portiamo a ebollizione dell’acqua in una pentola e aggiungiamo le verdure a piacere, come carote, sedano e cipolla; lasciamo sobbollire per almeno 20 minuti. Nel frattempo, in una casseruola ampia, facciamo sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungiamo la cipolla finemente tritata. Lasciamo rosolare fino a che non diventa trasparente.

Aggiungiamo il riso Arborio e tostate per un paio di minuti, mescolando di frequente affinché i chicchi si ricoprano di burro e diventino lucidi. Sfumiamo con il vino bianco e, una volta evaporato, iniziamo ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta. Mescoliamo frequentemente e continuiamo a cuocere a fuoco medio-basso per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso non sarà al dente.

Quando il riso è quasi cotto, incorporiamo il succo di limone e la scorza grattugiata, mescolando bene per amalgamare tutti i sapori. A questo punto, possiamo regolare di sale e pepe secondo il nostro gusto. Togliamo la casseruola dal fuoco e aggiungiamo una generosa manciata di Parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Lasciamo riposare per un paio di minuti coperto, quindi serviamo il risotto impiattato e decorato con prezzemolo fresco.

Risotto al limone – Consigli e Varianti per la ricetta

Per dare un ulteriore tocco di freschezza al tuo risotto al limone, puoi aggiungere delle erbe aromatiche come basilico o menta. Se desideri un sapore più intenso, considera l’aggiunta di capperi o olive nere tritate. Per una versione vegetariana, sostituisci il burro con olio d’oliva e ometti il Parmigiano, oppure utilizza un formaggio vegetale. Inoltre, puoi arricchire il risotto con gamberetti saltati in padella o pezzi di pollo cotto per renderlo ancor più sostanzioso. Sperimenta con gli ingredienti e trova la tua combinazione preferita!