“É sempre mezzogiorno”: Torta banacao di Sal De Riso

Benvenuti alla ricetta della torta banacao, un dessert irresistibile creato dal maestro Sal De Riso. Utilizzando il cioccolato dell’Airc, potrete preparare uno dei dolci più amati da grandi e piccini, perfetto da gustare in qualunque momento della giornata. Ecco come realizzarlo.

Dettagli della Ricetta Torta banacao di Sal De Riso

Ingredienti Torta banacao di Sal De Riso

• Pan di Spagna
• Pasta frolla alle nocciole
• Bagna al rum
• Crema: 6 tuorli, 110 g zucchero, 200 ml panna, 200 ml latte, vaniglia, 200 g cioccolato fondente, 8 g gelatina, 40 ml acqua, 400 g panna semi montata
• 400 g banane, 80 g zucchero, 20 g rum, 15 ml succo di limone, 30 g burro, vaniglia
• Banane, panna montata, cacao

Procedimento Torta banacao di Sal De Riso

1. Tagliate le banane a rondelle, conditele con succo di limone, vaniglia e zucchero e rosolate in padella con il burro per pochi minuti. Sfumate con il rum e lasciate evaporare, quindi spegnete e lasciate raffreddare.
2. Foderate una tortiera con la pasta frolla alle nocciole. Coprite con carta forno, legumi e cuocete in forno caldo e statico a 170° per 25 minuti; poi togliete carte e legumi e fate cuocere ancora 8 minuti.
3. Per la crema: preparate una crema pasticcera classica (con tuorli, zucchero, latte, panna e vaniglia) e, quando è ancora calda, unite il cioccolato tritato o già fuso e la gelatina sciolta in acqua. Mescolate con una frusta manuale e lasciate raffreddare, coprendo con una pellicola a contatto. Quando la crema è tiepida, incorporate la panna semi montata e mettete a raffreddare in frigorifero.
4. All’interno del guscio di frolla freddo, formate uno strato di crema al cioccolato. Sopra, adagiate un disco sottile di pan di Spagna inzuppato al rum, coprite con le banane spadellate e fredde. Livellate e finite con una spirale di crema al cioccolato, che dovrà essere livellata con una spatola fino al bordo. Mettete un’ora in freezer.
5. Decorate la superficie con altra crema al cioccolato, panna montata, spolverata di cacao e banane fresche.

Consigli e Varianti per la Ricetta Torta banacao di Sal De Riso

Se preferite un sapore di cioccolato più intenso, potete scegliere un cioccolato fondente con una percentuale di cacao superiore. Inoltre, potete arricchire la vostra torta con nocciole o mandorle tostate, per un tocco croccante in più. Ricordatevi sempre di conservare la torta in frigorifero fino al momento di servirla.