Sbrisolona Farcita: Una Dolce Delizia da Sal De Riso

In questa ricetta, Sal De Riso omaggia una nonna amatissima e celebra un’eccellenza italiana, il torrone. Si tratta di una sbrisolona farcita, un dolce prelibato che combina i sapori dolci ed armoniosi del torrone e della cioccolata con il gusto delicato della ricotta. Seguici passo passo per scoprire come creare in casa questa squisita torta.

Dettagli Ricetta Sbrisolona farcita di Sal De Riso

Ingredienti Sbrisolona farcita di Sal De Riso

• 330 g farina 00
• 2,5 g lievito per dolci
• 330 g burro
• 170 g mandorle
• 200 g farina di mais
• 250 g zucchero
• 3 g sale
• 100 g uova
• Vaniglia
• 5 g scorza di arancia
• 600 g ricotta
• 200 g zucchero
• 80 g gocce di cioccolato
• Gocce di cioccolato e granella di torrone per la decorazione

Procedimento Sbrisolona farcita di Sal De Riso

1. Tostare le mandorle in forno caldo a 140° per 15-20 minuti, poi lasciarle raffreddare e tritarle fino ad ottenere una granella.
2. In una ciotola unire la farina 00, la farina di mais, il lievito, la granella di mandorle, il burro, la vaniglia, la scorza di arancia, lo zucchero, il sale e le uova. Lavorare il tutto con le dita fino ad ottenere delle briciole grossolane.
3. Mettere il composto a riposare in frigorifero.
4. Per la crema, lavorare la ricotta con lo zucchero e la vaniglia fino a renderla setosa, poi unire le gocce di cioccolato.
5. Imburrare una tortiera e sbriciolare sul fondo e sui bordi 2/3 dell’impasto. Farcire con la crema di ricotta, la granella di torrone e con la rimanente sbrisolata.
6. Infornare a 160° per 45 minuti.
7. Sfornare la torta quando è ancora tiepida e decorarla con granella di torrone, mandorle tostate e fili di miele a piacere.

Consigli e Varianti per la Ricetta Sbrisolona farcita di Sal De Riso

Per una variante più leggera della Sbrisolona Farcita, potresti sostituire una parte del burro con dello yogurt bianco oppure utilizzare un dolcificante al posto dello zucchero. Se sei un amante del cioccolato, potresti aggiungere più gocce di cioccolato sia nell’impasto che nella farcitura. Ricorda, la bellezza della cucina è che puoi sempre adattare le ricette al tuo gusto personale.