“É sempre mezzogiorno”: riso fritto di Tracy Eboigbodin

Il Gusto Autentico della Nigeria: Il Riso Fritto Nigeriano Secondo Tracy Eboigbodin

Nel nostro viaggio culinario di oggi, la carismatica ex concorrente di Masterchef,Tracy Eboigbodin, nous offre un’accattivante scorciatoia culinaria che ci conduce direttamente nel suo paese natale: la Nigeria. Immergiamoci nei vividi sapori e profumi della ricetta da lei proposta: un delizioso riso fritto alla nigeriana. Questa prelibatezza affascina con la sua ricchezza nutrizionale e al contempo incanta i golosi con la sua gustosità. Affidiamoci alla sua guida esperta e scopriamo come un abile gioco di semplicità e intensità di sapori può trasformare ingredienti quotidiani in un’esperienza culinaria indimenticabile.

Ingredienti

• 150 g di riso Parboiled
• 2 petti di pollo
• 1 cipolla
• 50 g di piselli
• 50 g di fagiolini
• 1 carota
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 peperone giallo
• 1/2 peperone verde
• Peperoncino fresco a piacere
• Spezie e semi misti
• Brodo di pollo
• Olio extravergine d’oliva
• Sale a piacere

Procedimento

Iniziate tostando i semi (senape, timo, cumino, nigella) in una padella senza l’utilizzo di oli. Una volta dorati, trasferiteli nel mortaio e macinateli, unendo anche i semi di coriandolo. Nel frattempo, in un’altra padella, fatte soffriggere la cipolla tritata in un filo d’olio extra vergine d’oliva, aggiungendoci del peperoncino fresco a seconda del vostro gusto. A questo point, è ora di unire la carota tagliata a cubetti piccoli. Dopo alcuni minuti, arricchite il soffritto con il pollo cotto a dadini, i piselli, le fagiolini a pezzi e i peperoni puliti e tagliati a cubetti. Lasciate vivacemente cuocere. Ora aggiungete il riso bianco precedentemente lessato e sciacquato, le spezie e la curcuma. Regolate di sale e lasciate cuocere per alcuni minuti. Una volta che il riso inizia ad attaccarsi alla padella, saprete che il vostro riso fritto alla nigeriana è pronto.

Puoi trovare i video tutorial delle ricette sul sito ufficiale RaiPlay. Ci teniamo a sottolineare che queste ricette non sono tratte dal sito ufficiale delle trasmissioni, ma da una raccolta personale dei piatti che abbiamo ritenuto più interessanti.